心肌缺血的首要病因是冠状动脉粥样硬化。高血压、高血脂和高血糖是冠状动脉粥样硬化的首要危险要素，因而心肌缺血的饮食首要应该低盐、低脂、低糖，一起应该添加富含膳食纤维和维生素的食品摄入。
1、主食：除米面外，主食应多吃各类杂粮，杂粮养分丰富并含有较多的膳食纤维。也可用马铃薯、山药、藕、芋艿、荸荠等根茎类食物，替代部分主食，这样可防止主食过于单调，并约束蔗糖和果糖的摄入。
2、适量摄入奶类、蛋类、鱼肉：每日可饮脱脂牛奶250ml左右，并可吃1个鸡蛋白。每周可吃2～3个整鸡蛋。鱼类肉质细嫩，易于消化吸收，含有丰富的多不饱满脂肪酸，可每周吃2～3次，每次200g左右，烹饪方法以清炖和清蒸为主。黄豆及其制品含植物固醇较多，有利于胆酸的排出，可减少胆固醇的组成，可适量摄入黄豆类食物。
3、多吃新鲜蔬菜：特别关于糖尿病患者、老年人，蔬菜中含有丰富的的维生素、矿物质、膳食纤维，不仅对冠心病等心脑血管病操控有利，一起也能够添加胃肠蠕动，改进便秘等。
4、菇类和食用菌蘑菇等食用菌富含蛋白：低脂肪，不含胆固醇，具有明显的降脂降压效果。黑木耳能够防止血栓形成，防止动脉硬化和冠心病。
心肌缺血患者的饮食要从操控心肌缺血的危险要素视点来考虑。多吃杂粮、蛋奶类食物、新鲜蔬菜、菌菇类，饮食清淡，种类丰富，能够有助于降脂降糖降压，从而达到预防心肌缺血的意图。
