答案：冷冻更适宜。
铁观音一般适合低温保存，这样可降低茶叶中各种成分氧化的速度，保持原来的颜色味道。
冷藏和冷冻都有助于保鲜，但最好是冷冻收藏。
铁观音需要保鲜的原因
为什么铁观音需要低温保鲜呢？
铁观音属于半发酵茶叶，目前采用的茶叶制作技术是朝轻发酵的方向转变。
轻发酵中，铁观音容易体现高昂的兰花香，茶汤色泽也比较漂亮，但是要让铁观音干茶体现香气一般情况就不会烘得太干。
铁观音中含有一定的水分，这样的铁观音在后期保管时一定要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。
提示：冷藏的时候要密封好。
需要注意的是铁观音在冷藏的时候，务必要密封好以免串味。
最好的办法还是购买时注意适量，以免喝不完却变质串味，造成浪费，您知道了吗？
